Konvekční parní trouba Millenial Touch Screen Gastro 7x GN 1/1, elektrická, s automatickým čistícím systémem, Tecnoeka, 400V/11400W, 730x849x(H)850mm

Série moderních konvekčních parních kamen Millennial Touch Screen. Jsou vybaveny ELEKTRONICKÝM, 7 PALCOVÝM, BAREVNÝM, DOTYKOVÝM OVLÁDACÍM PANELEM TFT, který umožňuje velmi přesné nastavení požadovaných parametrů vaření. Umožňuje ukládat nové a aktualizovat staré recepty na vaření. i. iv polštině. Skupina kamen Touch Screen Gastro pro gastronomii – s menší pečící komorou, která je vybavena vodícími lištami pro nádoby GN 1/1. Skupina cukrářských a pekárenských pecí Touch Screen Bakery – s větší pečící komorou, která je vybavena vodícími lištami pro plechy o velikosti 600×400 mm. V obou skupinách jsou dostupné 4 velikosti kamen. Taková široká nabídka umožňuje výběr ideálních kamen, pomocí kterých můžete připravit 72 až 480 jídel denně. Každá skupina trubek je k dispozici v elektrické a plynové verzi. Pece Millennial Touch Screen mají tři patentovaná řešení: Airflowlogic™ – Inovační řešení, které spočívá v úplném přepracování deflektoru (krytu ventilátoru). Efektem této úpravy je zlepšená cirkulace vzduchu, díky čemuž bylo dosaženo nejlepších hodnot rovnoměrného vaření na každé úrovni a na každém místě nádoby GN nebo plechu 600×400 mm. Airflowlogic™ zaručuje vynikající kvalitu tepelné úpravy v pecích. Výběrem kamen Millennial s patentovaným systémem Airflowlogic™ získáte kuchyňské zařízení s nejvyšší kvalitou práce. Humilogic™ – Nový zvlhčovací systém, který dodává vodu přímo z ventilátoru. Poskytuje vysokou úroveň vlhkosti a výrazně menší spotřebu vody. V tomto systému se pára dostává dovnitř vařených jídel, což zdůrazňuje jejich přirozenou chuť a aroma. Humilogic™ je řešením pro nejlepší šéfkuchaře, kteří také očekávají nejlepší výsledky své práce.

Drylogic™ – Inovativní systém sušení komory trouby. Díky nepřetržitému ověřování parametrů mají trouby Millennial TS úplnou kontrolu nad udržováním správné úrovně vlhkosti ve varné komoře. Speciální, počítačem řízený ventil řídí výměnu vzduchu v komoře a odvádí přebytečnou vlhkost. MULTILEVEL COOKING – Tato funkce umožňuje současnou přípravu různých pokrmů, které vyžadují stejné podmínky, ale různé doby vaření. Proces může začít současně. Trouba nás bude informovat, kdy je třeba z komory vyjmout hotové jídlo.

VÍCEBODOVÁ SONDA – Vícebodová sonda se 3 body kontroly teploty pro určování a měření teploty uvnitř připravovaného produktu.

AUTOMATICKÝ SYSTÉM ČIŠTĚNÍ – Součástí standardní výbavy každé trouby jsou 4 mycí programy: ECO, NORMÁLNÍ, INTENZIVNÍ, OPLACHOVÁNÍ, které jsou přizpůsobeny různému stupni nečistot v komoře. Úspora vody až 30% díky nové mycí hlavě šetří nejen peníze, ale zároveň chrání životní prostředí.

ELEKTRONICKÝ 7 PALCOVÝ (480×(H)800 mm) BAREVNÝ DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL TFT – Elektronické ovládání umožňuje velmi přesné nastavení požadovaných parametrů vaření. Umožňuje ukládat nové a aktualizovat staré recepty. Ovládací menu je uloženo ve 42 jazycích, včetně polštiny a angličtiny.

NEJDŮLEŽITĚJŠÍ FUNKCE: PRE-HEATING – umožňuje předehřívání komory kamen na teplotu o 30 stupňů vyšší, než je nastavená teplota HOLDING – udržování dostatečně vysoké teploty pokrmu po ukončení cyklu vaření/pečení COOLDOWN – rychlé ochlazení komory pece v případě potřeby dalšího vaření/ stahovat provozní parametry trouby pro kontrolu správného průběhu procesů vaření PROOFER – kamna funguje jako komora na kynutí těsta – užitečná funkce v pekárenských a cukrárenských verzích HOLDING CABINET – kamna plní funkci banketové skříňky, udržuje teplotu na servírování a správnou úroveň vlhkosti jídla Odložený start pece nebo jídla před příchodem personálu Kuchařská kniha na 500 receptů 5 rychlostí ventilátoru, plný nebo přerušovaný provoz Vaření s použitím funkce DELTA T 10-stupňová regulace napařování Regulace teploty v rozmezí 30 °C – 270 °C pro elektrické pece a 30 °C pro lehké pece a 30 °C – 260 receptů na vaření a údajů HACCP Připojení Wi-Fi k aktualizaci softwaru Nastavení pracovní doby Možnost nastavení dne a aktuálního času DALŠÍ VLASTNOSTI PECÍ MILLENNIAL TOUCH SCREEN: Bezpečné dveře – pojistka otevírání dveří při 60°, 90°, 120° a 180° zabra pohybem dveří po jejich otevření Dveře komory s dvojitým zasklením a LED osvětlením usnadňují pozorování procesů probíhajících v peci Vnější sklo pece je chlazeno gravitační ventilací pro zvýšení bezpečnosti personálu Dveře se závěsy na pravé straně Snadné otevírání vnitřního skla dveří usnadňuje čištění Těsnění dveří je vyrobeno ze silného trouby, je snadno vyměnitelné, bez nutnosti volání servisu Izolovaný korpus trouby nejen šetří elektrickou energii, ale zvyšuje i bezpečnost kuchyňského personálu Odkapávací žlábek na kondenzát, který se osvědčí zejména při kombinovaném a parním vaření Komora kamen je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli 4 čištění pece Korpus je celý z nerezavějící oceli Koeficient těsnosti: IPX4 – elektrické verze a IPX3 – plynové verze Nastavitelné nožičky umožňují dokonalé vyrovnání trouby, což se projeví přímo na provozu zařízení Vyžaduje se připojení k elektřině, upravené vodě, kanalizaci Plynové pece a plyny t. j. G20 (evropský kód) dodáváno s dalšími tryskami na propan-butan přípojka na plyn: 1/2”.
Konstrukce a pečicí komora vyrobené z nerezavějící oceli AISI 304; reliéfní komora se zaoblenými rohy pro snadné čištění. Skleněná dvířka, 2-vrstvá, s gravitačním větráním, panty na pravé straně, s blokádou při otevření na 60°, 90°, 120°, 180° pro bezpečný provoz; možnost objednat si troubu se závěsy na druhé straně. Odkapávací miska pro kondenzaci s odtokem ve dveřích. 2 ventilátory s funkcí automatického zpětného chodu se 3 rychlostmi. Produkce páry: přímé stříkání, 10 stupňů (0 – 100 %), elektronicky ovládané. TFT (Tenký tranzistor filmu) s dotykovým displejem – barevná dotyková obrazovka s rozlišením 800 x 480 mm. Tlačítko pro schvalování a posouvání možností na ovládacím panelu. Vícebodová teplotní sonda – 3 body měření teploty. Regulované nožičky pro ideální vyrovnání do vodorovné polohy v troubě. Vaření/pečení ve 3 režimech: konvekce, pára, konvekční pára (kombi). Možnost ovládání kondenzátu a růstové komory z úrovně ovládacího panelu. Systém automatického čištění ve 4 programech: ekologický, standardní, intenzivní, oplachovací. Doplňkové funkce: -Předehřívání: předehřátí komory o +30 °C více, než je nastavená teplota. -Více úrovní: možnost přípravy různých jídel při teplotě servírování. -Skříňka pro uchovávání: uchovávání vařených pokrmů ve stejných podmínkách, v různých časech tepelného zpracování. -Chlazení: udržování pokrmů při teplotě servírování. -Proofer: trouba může sloužit jako růstová komora. Patentované systémy Tecnoeka: —Airflowlogic™: propracovaný vychylovač pro zlepšení cirkulace vzduchu. –Humilogic™ : voda stříkaná zpoza ventilátoru zajišťuje vysokou úroveň vlhkosti s nižší spotřebou vody. –Drylogic™: rychlé schnutí komory trouby rychlým odstraněním nadměrné vlhkosti. Vybaveno portem USB – pro stahování údajů HACCP. Připojení Wi-Fi pro aktualizace softwaru. Programovatelné: 500 programů, z nichž každý obsahuje až 10 kroků. Možnost výběru oblíbených receptů a jejich nastavení jako receptů s rychlým startem. Menu je ve 42 jazycích. Programování posunutého startu až o 24 hodin. Ochrana proti přehřátí. Kapacita komory: 7 podnosů GN 1/1 (nejsou součástí soupravy). Odolnost vůči vodě: IPX 5. Teplotní rozsah: od 30 °C do 270 °C. Podpěrné rozteče podnosů: 73 mm.

Série moderních konvekčních parních kamen Millennial Touch Screen. Jsou vybaveny ELEKTRONICKÝM, 7 PALCOVÝM, BAREVNÝM,

DOTYKOVÝM OVLÁDACÍM PANELEM TFT, který umožňuje velmi přesné nastavení požadovaných parametrů vaření. Umožňuje ukládat nové a aktualizovat staré recepty na vaření. i. iv polštině. Skupina kamen Touch Screen Gastro pro gastronomii – s menší pečící komorou, která je vybavena vodícími lištami pro nádoby GN 1/1. Skupina cukrářských a pekárenských pecí Touch Screen Bakery – s větší pečící komorou, která je vybavena vodícími lištami pro plechy o velikosti 600×400 mm. V obou skupinách jsou dostupné 4 velikosti kamen. Taková široká nabídka umožňuje výběr ideálních kamen, pomocí kterých můžete připravit 72 až 480 jídel denně. Každá skupina trubek je k dispozici v elektrické a plynové verzi. Pece Millennial Touch Screen mají tři patentovaná řešení: Airflowlogic™ – Inovační řešení, které spočívá v úplném přepracování deflektoru (krytu ventilátoru). Efektem této úpravy je zlepšená cirkulace vzduchu, díky čemuž bylo dosaženo nejlepších hodnot rovnoměrného vaření na každé úrovni a na každém místě nádoby GN nebo plechu 600×400 mm. Airflowlogic™ zaručuje vynikající kvalitu tepelné úpravy v pecích. Výběrem kamen Millennial s patentovaným systémem Airflowlogic™ získáte kuchyňské zařízení s nejvyšší kvalitou práce. Humilogic™ – Nový zvlhčovací systém, který dodává vodu přímo z ventilátoru. Poskytuje vysokou úroveň vlhkosti a výrazně menší spotřebu vody. V tomto systému se pára dostává dovnitř vařených jídel, což zdůrazňuje jejich přirozenou chuť a aroma. Humilogic™ je řešením pro nejlepší šéfkuchaře, kteří také očekávají nejlepší výsledky své práce. Drylogic™ – Inovativní systém sušení komory trouby. Díky nepřetržitému ověřování parametrů mají trouby Millennial TS úplnou kontrolu nad udržováním správné úrovně vlhkosti ve varné komoře. Speciální, počítačem řízený ventil řídí výměnu vzduchu v komoře a odvádí přebytečnou vlhkost. MULTILEVEL COOKING – Tato funkce umožňuje současnou přípravu různých pokrmů, které vyžadují stejné podmínky, ale různé doby vaření. Proces může začít současně. Trouba nás bude informovat, kdy je třeba z komory vyjmout hotové jídlo. VÍCEBODOVÁ SONDA – Vícebodová sonda se 3 body kontroly teploty pro určování a měření teploty uvnitř připravovaného produktu. AUTOMATICKÝ SYSTÉM ČIŠTĚNÍ – Součástí standardní výbavy každé trouby jsou 4 mycí programy: ECO, NORMÁLNÍ, INTENZIVNÍ, OPLACHOVÁNÍ, které jsou přizpůsobeny různému stupni nečistot v komoře. Úspora vody až 30% díky nové mycí hlavě šetří nejen peníze, ale zároveň chrání životní prostředí. ELEKTRONICKÝ 7 PALCOVÝ (480×(H)800 mm) BAREVNÝ DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL TFT – Elektronické ovládání umožňuje velmi přesné nastavení požadovaných parametrů vaření. Umožňuje ukládat nové a aktualizovat staré recepty. Ovládací menu je uloženo ve 42 jazycích, včetně polštiny a angličtiny. NEJDŮLEŽITĚJŠÍ FUNKCE: PRE-HEATING – umožňuje předehřívání komory kamen na teplotu o 30 stupňů vyšší, než je nastavená teplota HOLDING – udržování dostatečně vysoké teploty pokrmu po ukončení cyklu vaření/pečení COOLDOWN – rychlé ochlazení komory kamen v případě potřeby dalšího vaření/pečení provozní parametry trouby pro kontrolu správného průběhu procesů vaření PROOFER – kamna funguje jako komora na kynutí těsta – užitečná funkce v pekárenských a cukrárenských verzích HOLDING CABINET – kamna plní funkci banketové skříňky, udržuje teplotu na servírování a správnou úroveň vlhkosti před 4 hodinami. jídla před příchodem personálu Kuchařská kniha na 500 receptů 5 rychlostí ventilátoru, plný nebo přerušovaný provoz Vaření s použitím funkce DELTA T 10stupňová regulace napařování Regulace teploty v rozmezí 30 °C – 270 °C pro elektrické pece a 30 °C – 36 °C – 260 °C pro plyn vaření a dat HACCP Připojení Wi-Fi k aktualizaci softwaru Nastavení pracovní doby Možnost nastavení dne a aktuálního času

DALŠÍ VLASTNOSTI PECÍ MILLENNIAL TOUCH SCREEN: Bezpečné dveře – pojistka otevírání dveří při 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje popálení personálu, ke kterému by mohlo dojít nekontrolovaným pohybem dveří po jejich otevření Dveře procesů probíhajících v peci Vnější sklo pece je chlazeno gravitační ventilací pro zvýšení bezpečnosti personálu Dveře se závěsy na pravé straně Snadné otevírání vnitřního skla dveří usnadňuje čištění Těsnění dveří je vyrobeno z hrubého a odolného silikonu vůči vysokým teplotám, montuje se v korpusu trouby, je snadno vyměnitelné, bez nutnosti energii, ale zvyšuje také bezpečnost kuchyňského personálu Odkapávací žlábek na kondenzát, který se osvědčí zejména při kombinovaném a parním vaření Komora kamen je vyrobena z vysoce kvalitní nerezavějící oceli AISI 304 Lisovaná pečicí komora se zaoblenými rohy pro nerezové oceli verze a IPX3 – plynové verze Nastavitelné nožičky umožňují dokonalé vyrovnání trouby, což se projeví přímo na provozu zařízení. j. G20 (evropský kód) dodáváno s dalšími tryskami na propan-butan přípojka na plyn: 1/2”.
Konstrukce a pečicí komora vyrobené z nerezavějící oceli AISI 304; reliéfní komora se zaoblenými rohy pro snadné čištění. Skleněná dvířka, 2-vrstvá, s gravitačním větráním, panty na pravé straně, s blokádou při otevření na 60°, 90°, 120°, 180° pro bezpečný provoz; možnost objednat si troubu se závěsy na druhé straně. Odkapávací miska pro kondenzaci s odtokem ve dveřích. 2 ventilátory s funkcí automatického zpětného chodu se 3 rychlostmi. Produkce páry: přímé stříkání, 10 stupňů (0 – 100 %), elektronicky ovládané. TFT (Tenký tranzistor filmu) s dotykovým displejem – barevná dotyková obrazovka s rozlišením 800 x 480 mm. Tlačítko pro schvalování a posouvání možností na ovládacím panelu. Vícebodová teplotní sonda – 3 body měření teploty. Regulované nožičky pro ideální vyrovnání do vodorovné polohy v troubě. Vaření/pečení ve 3 režimech: konvekce, pára, konvekční pára (kombi). Možnost ovládání kondenzátu a růstové komory z úrovně ovládacího panelu. Systém automatického čištění ve 4 programech: ekologický, standardní, intenzivní, oplachovací. Doplňkové funkce: -Předehřívání: předehřátí komory o +30 °C více, než je nastavená teplota. -Více úrovní: možnost přípravy různých jídel při teplotě servírování. -Skříňka pro uchovávání: uchovávání vařených pokrmů ve stejných podmínkách, v různých časech tepelného zpracování. -Chlazení: udržování pokrmů při teplotě servírování. -Proofer: trouba může sloužit jako růstová komora. Patentované systémy Tecnoeka: —Airflowlogic™: propracovaný vychylovač pro zlepšení cirkulace vzduchu. –Humilogic™ : voda stříkaná zpoza ventilátoru zajišťuje vysokou úroveň vlhkosti s nižší spotřebou vody. –Drylogic™: rychlé schnutí komory trouby rychlým odstraněním nadměrné vlhkosti. Vybaveno portem USB – pro stahování údajů HACCP. Připojení Wi-Fi pro aktualizace softwaru. Programovatelné: 500 programů, z nichž každý obsahuje až 10 kroků. Možnost výběru oblíbených receptů a jejich nastavení jako receptů s rychlým startem. Menu je ve 42 jazycích. Programování posunutého startu až o 24 hodin. Ochrana proti přehřátí. Kapacita komory: 7 podnosů GN 1/1 (nejsou součástí soupravy). Odolnost vůči vodě: IPX 5. Teplotní rozsah: od 30 °C do 270 °C.