Nůž Hasaki Yanagi Sashimi, Ambrogio Sanelli, (L) 340mm

profesionální řada nožů v japonském stylu firmy Bambusovo Sanelli Čepele nožů jsou vyrobeny ze speciálně modifikované nerezavějící oceli NITRO-B (X50CrMoVN15 / AISI440B) – ve které příměs částic dusíku výrazně zlepšuje protikorozivní vlastnosti a koncovou tvrdost po kalení technikou jsou nože broušené jednostranně, díky čemuž potraviny přicházejí do kontaktu s čepelí pouze na chvíli – výskyt tření je redukován na minimum Dokonale vyvážené a během řezání pohodlné střenky byly vyrobeny ze syntetické pryskyřice POM, nýtované Nesmí se mýt v myčce.

HASAKI znamená v japonštině „Řezná hrana“, jedná se tedy o dokonalý název pro profesionální řadu nožů v japonském stylu firmy Bambusovo Sanelli. tvrdost po kalení Tvrdost 57-58 HRC V souladu s japonskou technikou jsou nože broušeny jednostranně, díky čemuž potraviny přicházejí do kontaktu s čepelí pouze na chvíli – výskyt tření je redukován na minimum Dokonale vyvážené a během řezání pohodlné mytí byly vyrobeny ze syntetické pryskyřice.