Konvektomat GASTRO s dotykovou obrazovkou 11 x GN 1/1 Elektrická s kotlem, dotykovou obrazovkou, systémem praní a sondou, Tecnoeka, 400V/19000W, 730x849x(H)1130mm

Série moderních konvekčních parních kamen Millennial Touch Screen. Jsou vybaveny ELEKTRONICKÝM, 7 PALCOVÝM, BAREVNÝM, DOTYKOVÝM OVLÁDACÍM PANELEM TFT, který umožňuje velmi přesné nastavení požadovaných parametrů vaření. Umožňuje ukládat nové a aktualizovat staré recepty na vaření, mj. i v polštině. Skupina kamen Touch Screen Gastro pro gastronomii – s menší pečící komorou, která je vybavena vodícími lištami pro nádoby GN 1/1. Skupina cukrářských a pekárenských pecí Touch Screen Bakery – s větší pečící komorou, která je vybavena vodícími lištami pro plechy o velikosti 600×400 mm. V obou skupinách jsou dostupné 4 velikosti kamen. Taková široká nabídka umožňuje výběr ideálních kamen, pomocí kterých můžete připravit 72 až 480 jídel denně. Každá skupina trubek je k dispozici v elektrické a plynové verzi. Pece Millennial Touch Screen mají tři patentovaná řešení: Airflowlogic™ – Inovační řešení, které spočívá v úplném přepracování deflektoru (krytu ventilátoru). Efektem této úpravy je zlepšená cirkulace vzduchu, díky čemuž bylo dosaženo nejlepších hodnot rovnoměrného vaření na každé úrovni a na každém místě nádoby GN nebo plechu 600×400 mm. Airflowlogic™ zaručuje vynikající kvalitu tepelné úpravy v pecích. Výběrem kamen Millennial s patentovaným systémem Airflowlogic™ získáte kuchyňské zařízení s nejvyšší kvalitou práce. Drylogic™ – Inovativní systém sušení komory trouby. Díky nepřetržitému ověřování parametrů mají trouby Millennial TS úplnou kontrolu nad udržováním správné úrovně vlhkosti ve varné komoře. Speciální, počítačem řízený ventil řídí výměnu vzduchu v komoře a odvádí přebytečnou vlhkost. MULTILEVEL COOKING – Tato funkce umožňuje současnou přípravu různých pokrmů, které vyžadují stejné podmínky, ale různé doby vaření. Proces může začít současně. Trouba nás bude informovat, kdy je třeba z komory vyjmout hotové jídlo. VÍCEBODOVÁ SONDA – Vícebodová sonda se 3 body kontroly teploty pro určování a měření teploty uvnitř připravovaného produktu. AUTOMATICKÝ SYSTÉM ČIŠTĚNÍ – Součástí standardní výbavy každé trouby jsou 4 mycí programy: ECO, NORMÁLNÍ, INTENZIVNÍ, OPLACHOVÁNÍ, které jsou přizpůsobeny různému stupni nečistot v komoře. Úspora vody až 30% díky nové mycí hlavě šetří nejen peníze, ale zároveň chrání životní prostředí. ELEKTRONICKÝ 7 PALCOVÝ (480×(H)800 mm) BAREVNÝ DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL TFT – Elektronické ovládání umožňuje velmi přesné nastavení požadovaných parametrů vaření. Umožňuje ukládat nové a aktualizovat staré recepty. Ovládací menu je uloženo ve 42 jazycích, včetně polštiny a angličtiny. NEJDŮLEŽITĚJŠÍ FUNKCE: PRE-HEATING – umožňuje předehřívání komory kamen na teplotu o 30 stupňů vyšší, než je nastavená teplota HOLDING – udržování dostatečně vysoké teploty pokrmu po ukončení cyklu vaření/pečení COOLDOWN – rychlé ochlazení komory kamen v případě potřeby dalšího vaření/pečení provozní parametry trouby pro kontrolu správného průběhu procesů vaření PROOFER – kamna funguje jako komora na kynutí těsta – užitečná funkce v pekárenských a cukrárenských verzích HOLDING CABINET – kamna plní funkci banketové skříňky, udržuje teplotu na servírování a správnou úroveň vlhkosti před 4 hodinami. jídla před příchodem personálu Kuchařská kniha na 500 receptů 5 rychlostí ventilátoru, plný nebo přerušovaný provoz Vaření s použitím funkce DELTA T 10stupňová regulace napařování Regulace teploty v rozmezí 30 °C – 270 °C pro elektrické pece a 30 °C – 36 °C – 260 °C pro plyn vaření a údajů HACCP Připojení Wi-Fi k aktualizaci softwaru Nastavení pracovní doby Možnost nastavení dne a aktuálního času DALŠÍ VLASTNOSTI PECÍ MILLENNIAL TOUCH SCREEN: Bezpečné dveře – pojistka otevírání dveří při 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje popálení dveří po jejich otevření Dveře komory s dvojitým zasklením a LED osvětlením usnadňují pozorování procesů probíhajících v peci Vnější sklo pece je chlazeno gravitační ventilací pro zvýšení bezpečnosti personálu Dveře se závěsy na pravé straně Snadné otevírání vnitřního skla dveří usnadňuje čištění Těsnění dveří je vyrobeno z hrubého a odolného lehce vyměnitelné, bez nutnosti volání servisu Izolovaný korpus trouby nejen šetří elektrickou energii, ale zvyšuje i bezpečnost kuchyňského personálu Odkapávací žlábek na kondenzát, který se osvědčí zejména při kombinovaném a parním vaření Komora kamen je vyrobena z vysoce kvalitní nerezavějící oceli Korpus je celý z nerezavějící oceli Koeficient těsnosti: IPX4 – elektrické verze a IPX3 – plynové verze Nastavitelné nožičky umožňují dokonalé vyrovnání trouby, což se projeví přímo na provozu zařízení Vyžaduje se připojení k elektřině, upravené vodě, kanalizaci Plynová kamna a trubky: tovární (evropský kód) dodávané s dalšími tryskami na propan-butan přípojka na plyn: 1/2" Kotel – Napařováním ve vysoce výkonném kotli získáte přístup k neomezenému množství páry. Tím se zajistí, že naše pokrmy budou připraveny optimálním způsobem, aby se snížilo riziko ztráty a zajistila dokonalá reprodukovatelnost vašich pokrmů. připravuje rychle, bez starostí, se všemi zachovanými živinami.