Elektrický konvektomat 10 GN 1/1 nebo 10 podnosů 60×40 cm, 15.8 kW | FORGAST FG09521

Elektrická konvektomata – 10 GN 1/1 nebo 10 plechů 60×40 cm FORGAST FG09521

Elektrická konvektomata FORGAST FG09521 je pokročilé zařízení určené pro profesionální kuchyně, pekárny a cukrárny. Nabízí velkou kapacitu a digitální ovládání, což umožňuje současnou přípravu mnoha různých jídel. Perfektně se hodí do gastronomie i všude tam, kde záleží na kvalitě a opakovatelnosti pečení a jídel.

Nejdůležitější vlastnosti a možnosti

• Univerzální použití – konvektomata umožňuje pečení, vaření v páře, grilování i kynutí těsta, což z ní činí ideální volbu pro restaurace, pekárny a cukrárny. Možnost použití GN 1/1 i plechů 60×40 cm zvyšuje flexibilitu práce.
• Pokročilé digitální ovládání – zařízení je vybaveno intuitivním elektronickým panelem umožňujícím uložení až 100 programů se 4 fázemi každý. To usnadňuje automatizaci procesů a opakování ověřených receptur, což je mimořádně důležité v intenzivně pracujících kuchyních.
• Elektronické dávkování páry a speciální funkce – přesná kontrola úrovně vlhkosti v komoře umožňuje dokonalou tepelnou úpravu různých jídel, minimalizuje ztrátu hmotnosti a zlepšuje kvalitu hotových pokrmů. Funkce jako Delta T, Sous-vide, Multi-level nebo Cook & Hold umožňují realizaci i těch nejnáročnějších kulinářských úkolů.

Technická specifikace

• Typ napájení: elektrické – zařízení vyžaduje připojení na elektrickou síť, což zajišťuje rovnoměrný provoz a vysokou energetickou efektivnost.
• Kapacita náplně: 10 x GN 1/1 nebo 10 x plech 60×40 cm – umožňuje současnou přípravu velkého množství jídel, což je mimořádně užitečné v zařízeních s vysokým provozem.
• Vzdálenost mezi policemi: 8 cm – zajišťuje optimální rozmístění nádob a plechů, usnadňuje cirkulaci vzduchu a rovnoměrné pečení.
• Tvorba páry: sprejová (injekční) – umožňuje přesné řízení úrovně vlhkosti v komoře, což je klíčové při pečení a vaření v páře.
• Výkon: 15,8 kW – zaručuje rychlé nahřívání a udržování stabilní teploty i při plném zatížení.
• Napájení: 400 V – zařízení je uzpůsobeno pro provoz v profesionálních podmínkách s třífázovou instalací.
• Rozměry (délka x šířka x výška): 81,7 x 88,8 x 128,7 cm – kompaktní konstrukce při velké kapacitě umožňuje efektivní využití prostoru v kuchyni.
• Čistá hmotnost: 128 kg – pevná konstrukce zajišťuje stabilitu během provozu.
• Hrubá hmotnost: 144 kg – celková hmotnost zařízení s balením.

Konstrukce a vybavení elektrické konvektomaty

Konstrukce konvektomaty je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli, což zaručuje trvanlivost a snadné čištění. Prosklené dveře a halogenové osvětlení umožňují nepřetržitou kontrolu pečení bez nutnosti otevírání komory. Ergonomická klika na pravé straně usnadňuje každodenní obsluhu a tři ventilátory s reverzem zajišťují rovnoměrnou cirkulaci vzduchu, což se projevuje vynikajícími výsledky pečení. Součástí balení je také jaderná sonda pro přesné monitorování teploty uvnitř pokrmu.

Použití a funkčnost v profesionální kuchyni

Konvektomata FORGAST FG09521 se osvědčí jak ve velkých restauracích, tak iv menších gastronomických provozech, kde je důležitá kvalita a rychlost přípravy jídel. Díky funkcím jako Multi-timer, Multi-level nebo Cook & Hold lze současně připravovat několik různých jídel s odlišnými časovými a teplotními požadavky. Funkce kynutí činí tento model ideálním i pro pekárny a cukrárny, kde je přesná kontrola vlhkosti a teploty klíčová pro dosažení dokonalých pečiv. USB port umožňuje snadný import a export receptů a kontrolu systému HACCP, což je velká výhoda v moderních gastronomických provozech.

Proč vybrat FORGAST FG09521?

Tento konvektomat kombinuje pokročilé technologie, intuitivní ovládání a pevnou konstrukci. Zajišťuje úplnou kontrolu nad procesem přípravy jídel a nabízí širokou škálu funkcí přizpůsobených potřebám profesionálních kuchařů a cukrářů. Díky vysoké výkonnosti, flexibilitě náplně a možnosti programování vlastních nastavení je FORGAST FG09521 investicí, která se rychle vrátí a garantuje nejvyšší kvalitu a opakovatelnost servírovaných jídel.