Elektrická konvekčně-parní kamna Omega 12 GN 1/1, dotykový panel, 16,1 kW, 400 V | PROFICHEF PCO211012

Elektrický konvektomat Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012

Elektrická konvektomata Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012 je moderní gastronomické zařízení určené pro profesionální kuchyně, jako jsou restaurace, hotely nebo jídelny. Vyznačuje se velmi velkou kapacitou – umožňuje současnou přípravu jídel ve 12 nádobách GN 1/1, jakož i přesnou kontrolou teploty a vlhkosti. Intuitivní dotykový ovládací panel a široké možnosti programování výrazně usnadňují práci v kuchyních s vysokou produkcí.

Nejdůležitější vlastnosti a funkce

• Pokročilý systém generování páry a cirkulace vzduchu – Trouba je vybavena dynamickým systémem cirkulace vzduchu založeným na dvou ventilátorech s 10stupňovou regulací rychlosti a funkcí auto-revers. Injekční generování páry a elektronická kontrola umožňují přesně přizpůsobit podmínky konkrétnímu typu jídla – od pečení masa až po jemné vaření zeleniny v páře.
• Jednoduchá obsluha a automatizace procesů – Moderní 7palcový dotykový LCD panel poskytuje rychlý přístup ke 150 uloženým receptům a možnost uložit až 250 vlastních programů v 10 krocích. Systém Multicook umožňuje současnou přípravu různých jídel s individuálními časovači pro každé jídlo, což šetří čas a zajišťuje opakovatelnost výsledků.
• Konektivita a moderní řízení – Zabudovaný systém Android a WiFi modul umožňují vzdálené řízení receptů a nastavení trouby, což je mimořádně užitečné ve velkých zařízeních a gastronomických sítích. USB port umožňuje rychlé nahrávání a aktualizaci receptur.

Technická specifikace

• Kapacita: 12 GN 1/1 – umožňuje současnou přípravu velkého množství jídel, ideální pro provozy s vysokou zátěží.
• Teplotní rozsah: 30 až 260 ° C – široký rozsah umožňuje realizaci různých kulinářských procesů, od jemného vaření až po intenzivní pečení.
• Výkon: 16,1 kW – zajišťuje rychlé nahřívání a vysoký výkon i při intenzivním používání.
• Napájení: 400 V – profesionální řešení pro gastronomii, které zaručuje stabilní provoz zařízení.
• Generování páry: injekční – umožňuje přesné řízení úrovně vlhkosti v komoře.
• Vzdálenost mezi policemi: 7,5 cm – umožňuje pohodlné umístění nádob a plechů různé výšky.
• Rozměry komory: 46 x 63 x 94,8 cm – prostorná komora umožňuje pohodlné rozmístění vsázky.
• Vnější rozměry: 79,2 x 102,1 x 127,7 cm – kompaktní konstrukce při tak velké kapacitě.
• Spotřeba vody pro výrobu páry: 6,1 l/h – efektivní hospodaření s vodou během intenzivního provozu.
• Spotřeba vody na oplachování: 17,8 l/cyklus – optimalizované oplachovací cykly usnadňují udržování hygieny.
• Spotřeba vody na mytí (krátký cyklus): 35 l/cyklus, (dlouhý cyklus): 71,8 l/cyklus – dva režimy čištění podle potřeby.
• Spotřeba detergentu: krátký cyklus – 234,4 g, dlouhý cyklus – 334,8 g – účinné mytí i při intenzivním používání.
• Čistá hmotnost: 134 kg – odolná konstrukce z nerezavějící oceli.
• Hrubá hmotnost: 150 kg – ochrana zařízení během přepravy.

Konstrukce a provedení – nerezavějící ocel, velká komora 12 GN 1/1

Komora a kryt trouby jsou vyrobeny z vysoce kvalitní kyselinovzdorné nerezavějící oceli AISI 304, což zaručuje odolnost vůči korozi a snadné čištění. Lisovaný interiér se zaoblenými rohy a odtokem na dně komory usnadňuje udržování čistoty a odvádění přebytečných tekutin. Dveře s dvojitým sklem a gravitačním chlazením minimalizují riziko popálení a podporují hygienu. Vyměnitelné těsnění dveří namontované v krytu umožňuje rychlé a pohodlné udržování těsnosti komory. Prostorná komora na 12 nádob GN 1/1 umožňuje současnou přípravu velkého množství jídel, což je mimořádně důležité v restauracích, hotelích a cateringových firmách.

Použití a automatické funkce

Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF je ideální všude tam, kde je důležitá opakovatelnost a vysoká kvalita podávaných jídel – od exkluzivních restaurací po jídelny a hotely. Díky funkci Delta T a 3-bodové sondě (s možností připojení druhé sondy) mají kuchaři úplnou kontrolu nad teplotou uvnitř jídla, což je obzvláště důležité při pečení velkých kusů masa. Funkce PRE-HEATING, HOLD (udržení teploty), REGENERACE jídel a automatické chlazení komory umožňují přesně přizpůsobit režim práce aktuálním potřebám kuchyně. Zabudovaný mycí systém umožňuje rychlé a účinné čištění zařízení po skončení práce.

Co je součástí sady a další možnosti

Standardní sada obsahuje elektrickou konvektomatu Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012. Zařízení je dodáváno bez GN nádob a napájecího kabelu, což umožňuje vybrat tyto prvky podle individuálních potřeb a specifik kuchyně. K dispozici jsou také speciální příslušenství, jako jsou vodicí lišty, sondy nebo systémy připojení vody. Volitelně lze objednat profesionální montáž zařízení. Trouba spolupracuje s gastronomickými sítěmi díky rozšířeným funkcím konektivity a správy receptů.

Proč si vybrat konvektomatu Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF?

Výběrem tohoto modelu získáte moderní a vysoce výkonné zařízení, které výrazně zefektivní každodenní práci v každé profesionální kuchyni. Přesná kontrola teploty a vlhkosti, možnost ukládání vlastních programů, automatizace procesů a snadné čištění zaručují úsporu času, opakovatelnost výsledků a vysokou kvalitu podávaných jídel. Pevná konstrukce z nerezavějící oceli zaručuje dlouhou životnost zařízení i při velmi intenzivním používání. Je to řešení, které splní očekávání i těch nejnáročnějších šéfkuchařů a majitelů gastronomických provozů.